食品配料员工作职责

　　1、负责生产加工车间的原辅料的食品配料工作。

　　2、做好配方的保密工作,食品配料人员必须遵守公司的各项保密规定，严禁配方外流或借给无关人员浏览。

　　3、进岗前按规定着装(工作服、鞋、帽、口罩)，进岗后做好配料间、设备清洁卫生并做好操作前的一切准备工作。

　　4、根据生产通知单和系统配方出料单按规定程序领取物料。

　　5、严格按工艺流程和称量食品配料标准操作程序进行食品配料。

　　6、操作中要重点控制添加剂用量、混料标准、混料时间长短，保证混料质量符合标准。

　　7、食品配料完毕，按规定进行原辅料存放，并认真填写工作记录及批次。

　　8、负责原辅料间和预料间的物料摆放、保管，防止过期和变质，严格按照原辅料特性进行存放。

　　9、协助质检部门进行生产用料的质量检测。

　　10、定期进行仓库物资盘存，做到账、物、卡(记录表)一致，发现问题及时处理和报告上级。

　　11、节约能源、爱惜材料，对落地的材料、产品废弃物及时捡起，分料盒隔离放置，杜绝浪费。